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꿈을 향해 나아가는 첫 걸음은 몸과 마음의 건강입니다
5대 영양소 2편 - 단백질
효과: 근육, 장기 등의 구성 성분. 효소, 항체, 호르몬의 원료 공급 음식: 고기, 생선, 대두, 달걀, 우유 등 하루 목표치: 성인 남성 60g, 성인 여성 50g 과잉 섭취 시: 신장 기능 장애, 칼슘 배설량 증대 부족시: 체력과 면역력 저하, 성장 장애, 뇌졸중 특징: 아미노산이 다수 결합한 고분자 화합물 단백질의 영어명인 프로테인은 ‘가장 중요한 것’이라는 의미의 그리스어에서 유래했다. 주로 탄소, 수소, 산소, 질소, 황화 원소로 되어 있으며 20종류의 아미노산 종류와 양, 그리고 배치 구조에 따라 단백질의 형상과 성질, 그리고 작용은 크게 달라진다. 인간의 몸에는 이렇게 해서 구성 단백질이 10만 종류 이상이나 되며 아미노산만으로 구성되는 단순 단백질과 아미노산 이외의 성분도 포함하는 복합 ..
2023. 2. 20.
